|
|
Hoegaardse Appeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1,5 dl. water,
1,5 dl Verboden Vrucht,( bier )
250 gr. suiker,
8 mooie appels,
4 eieren,
1/4 l. slagroom,
2 eetlepels gesmolten boter,
200 gr. bloem,
1 theelepel bakpoeder,
2 eetlepels donkere kandijkristalsuiker
Voorbereiding:
Begin met de bodem van de taart te bereiden.
Breng hiervoor het water met het bier en de helft van de suiker aan de kook.
Schil de appelen intussen en snijd ze in vieren.
Kook de appelen in het bierstroopje tot ze gaar maar nog wel stevig zijn.
Beboter een ovenschaal en schep hierin de appelen met het bierstroopje.
Maak dan het beslag.
Klop de eierdooiers met room en de gesmolten boter en maak er met behulp van de gezeefde bloem, het bakpoeder en de re
Bereidingswijze:
Klop de eiwitten stijf en schep deze door het beslag; heel voorzichtig want het mag niet inzakken.
Schep dit beslag op de appelen en bestrooi met de bruine kandijkristalsuiker.
De braadslede is intussen gevuld met kokend water.
Plaats de taart in de braadslede en bak haar gaar op 200 graden.
De minimum duur van de baktijd bedraagt 30 min.
Voor het einde van de baktijd, de gaarheid controleren door met de gebaknaald in de taart te prikken.
De taart is gaar als er geen deeg meer aan de naald kleeft na de beprikking.
Mocht het gebak te bruin worden, dek het dan af met aluminiumfolie.
|
|
|